再掲します✨以前載せていた内容を、切り取りました✂️

ご飯🍚を、よく噛んで食べてますか？噛み続けると甘くなるのですが、甘いと感じたことはありますか？私はすぐ飲み込んでしまうから、甘く感じたことはありません😋

唾液の中には、アミラーゼという酵素が含まれており、デンプン（大きい粒）を糖（小さい粒）への分解を促します。デンプン（🍚）は甘くなく、糖は甘い🐝。甘いと感じないのは、アミラーゼが働かないうちに飲み込んでしまっているということです🙏

体内では数千種類の酵素が働いています。１つの酵素は１つの仕事しかできません。＝基質特異性

また、酵素は物質（基質）を変化させても、自分自身は変化しないので、何度でも使えます♻️

教科書にカタラーゼという酵素の説明が載っていますね。

カタラーゼは、肝臓や血液や果実はもとより、ほとんど全ての細胞に含まれる酵素です。

過酸化水素（2H2O2）→2H2O ＋ O2

過酸化水素は毒で、薄めて殺菌用に消毒液として使われています。濃いと人間にも有害です💀。

過酸化水素はH2OにOが付加されただけの物質なので、体内で図らずも、この毒を作ってしまうのです。

自ら作ってしまったH2O2という毒から、我が身を守るために、無毒化するカタラーゼを体内合成するようになった、と考えられています🙌。

カタラーゼの実験は、有名なので、動画を載せておきます。京都の高校の先生が作成したものです🙋。本当は、実験したいのですが😢😂😭

2020.07